Denna glutenfria mjölmix är framtagen för att fungera som ett alternativ till traditionellt vetemjöl. Den bidrar till bröd med mjuk och luftig struktur och lämpar sig även väl för kaffebröd och mjuka kakor. Eftersom mixen är utan tillsatt socker kan den även användas i matlagning, till redning, panering och pizzadeg. Mjölmixen hanteras på samma sätt som vetemjöl, men recepten behöver justeras något för att rätt mängd ska uppnås.