Glutenfri rabarberpaj

En klassisk glutenfri rabarberpaj med syrlig rabarber och ett frasigt smultäcke. Enkel att baka och perfekt att servera ljummen med vaniljsås, glass eller vispad grädde.

Efterrätt / Fika

50 minuter

6-8 portioner

Ingredienser

Fyllning:
500 g rabarber (ca 4–5 stjälkar)
1 dl strösocker
1 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker

Smuldeg:
2 dl glutenfria havregryn (certifierade glutenfria)
2 dl glutenfri mjölmix
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
125 g kallt smör, tärnat
1 nypa salt

Så gör du

Så gör du:
Sätt ugnen på 200°C.
Skölj rabarbern och skär den i 1–2 cm stora bitar.
Blanda rabarber, socker, potatismjöl och vaniljsocker direkt i en pajform (ca 24 cm).
Blanda havregryn, mjölmix, socker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret tills du får en smulig deg.
Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.
Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter, tills pajen är gyllenbrun och fyllningen bubblar.
Låt vila 10–15 minuter innan servering.


Tips för bästa paj:
Använd fasta, färska rabarber för bäst konsistens.
Är rabarbern väldigt syrlig kan du öka sockret i fyllningen med 0,5 dl.
Smuldegen blir extra krispig om smöret är riktigt kallt.
Låt pajen vila en stund efter gräddning så hinner fyllningen sätta sig.
Baga Annas Basmix Glutenfri 350g
  • Baga Annas Basmix Glutenfri 350g
Baga Annas Basmix Glutenfri 350g

Baga Annas Basmix Glutenfri 350g
45.90 SEK 131.14 SEK/kg

Med Annas basmix får du en mångsidig bakmix som gör det enkelt att skapa allt från småkakor och muffins till bröd, tårtbottnar och kladdkakor. Den fungerar lika bra till klassiska kakor som till granola och andra bakfavoriter i köket. Mixen är framtagen för att ge ett jämnt och lyckat resultat oavsett vad du bakar. Den är naturligt glutenfri, vegansk och utan tillsatt socker. Alla Annas mixar är dessutom fria från vetestärkelse och innehåller inga konserveringsmedel.