Ugnspannkaka

En enkel och mättande glutenfri ugnspannkaka som passar lika bra till lunch som middag.

Lunch / Middag

30 min

4-6 personer

Ingredienser

8 ägg
6 dl glutenfri mjölmix, till exempel Finax röd eller Semper Mix
8 dl röd mjölk
2 tsk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
200-300g bacon

Så gör du

Förbered smeten: Sätt ugnen på 220 °C. Häll mjölken i en stor bunke. Vispa ner mjölmix, fiberhusk, och bakpulver tills smeten är jämn och utan klumpar.

Tillsätt äggen: Vispa ner äggen, ett i taget. Häll sedan smeten i en ugnsplåt.

Tillaga baconet: Stek bacon så att det får en liten krispighet. Lägg sedan ned bacon i ugnsplåten.

Grädda: Tillaga i cirka 25 minuter, eller tills ugnspannkakan har fått fin färg och är genomgräddad.

Tips: Servera gärna med lingonsylt och rivna morötter eller en fräsch sallad.